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可溶性与不可溶性膳食纤维的区别
 
 
    根据膳食纤维溶解度的不同,可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维:
 
    ● 可溶性纤维(soluble fiber):
 
    即可溶解于水又可吸水膨胀,并能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物细胞液和细胞间质中,主要有果胶、植物胶、黏胶等。
 
    可溶性膳食纤维在溶解于水后,水溶性黏度越大,在慢性疾病防治中的功能就越强。其主要功效可以归结为:
    (1)延长胃的排空时间;
    (2)延缓葡萄糖的吸收;
    (3)降低血胆固醇水平;
    (4)减少排泄物在肠道的停留时间,增加体积,润肠通便。
  
    ● 不可溶性纤维(soluble fiber):
 
    即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中,主要有纤维素( cellulose )、半纤维素(hemicellulose )、木质素(lignin )等。
 
    不可溶性膳食纤维不参与人体的血液和体液循环,它仅能减少排泄物在肠道的停留时间,增加粪便的体积,起到润肠通便的作用。
 
   
 
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